抵達命運之地「小諸」後不久，島岡高志經由友人介紹，結識了世界級威士忌製酒師張郁嵐 Ian Chang。

Ian 懷抱的使命，是傳承已故恩師 Dr. Jim Swan 的製酒哲學，並將這份精神延續至下一個世代。

起初，他原本僅打算以顧問身分參與這項計畫，然而在感受到高志堅定的信念後，Ian深感共鳴，最終做出了決定——「I’m in.」